ما هى فوائد الملوخية؟

التلبينة ببساطة هى مستخلص من الشعير الذى يعرفه كل الناس ولكن لها طريقة فى تحضيرها تختلف عن الشعير كغذاء وهى لها فوائد كبيرة للجسم
ومصدر قوى للطاقة ولها القدرة على شفاء العديد من الامراض بفضل الله وهى غنية بعناصر كثيرة تعطى مناعة ضد اى مرض وكان الرسول صلى الله عليه وسلم يحرص على تناولها
ذكرت السيدة عائشة رضى الله عنها أن النبى صلى الله عليه وسلم أوصى بالتداوى والإستطباب بالتلبينة قائلاً : التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن . رواه البخارى.

طريقة تحضير التلبينة

الطريقة اللذيذة جداً هى كالتالى :

طحن شعير بلدى (إبتعد عن الشعير الأمريكى لأنه يكون سبق غليه ومنزوع الفائدة) على مطحنة البن (المولينكس) أو أى نوعية أخرى لكى لا تطول فى الطحن فلا نريد أن نجعله ناعم جداً ، لكن فقط الطحن إلى أن تتكسر حبات الشعير ، ثم نضع الشعير المطحون فى صينية ونقوم بغربلته بالنفخ عليه ليطير القش منه ، وهذا مهم حتى لا يعلق هذا القش (ويسمى السفير) فى الحلق.عند أكل التلبينة.

ضع كوب ونصف شعير مع مثليها ماء على نار هادئة مع التحريك حتى يغلى ، ويمكن إضافة نصف كوب ماء زيادة إذا أحتجت إليه ، لذلك يمكن ان يدوم التحريك لساعة ، لذا عليكم الصبر . ثم نضرب اللبن الروب ( الزبادى) واحد كوب فى الخلاط مع بياض بيضة (يمكن الإستغناء عنها ثم تضاف للشعير والماء ببطء مع التحريك المستمر ، ويضاف قليل من الزبدة فى هذه المرحلة مع ملعقة عسل نحل كبيرة ، أو ملعقتين لمن يرغب .

أولاً  يكون لون المزيج أبيض مصفر ثم مع العسل يصبح كريمى حتى يعقد المزيج قليلاً ، ثم يسكب فى وعاء ويُترك حتى يبرد.

فوائد التلبينة من مقال للدكتورة صهباء بندق .

أثبتت الدراسات العلمية فاعلية حبوب الشعير الفائقة فى تقليل مستويات الكوليسترول فى الدم من خلال عدة عمليات حيوية تتمثل فيما يلى :

تتحد الألياف المنحلة الموجودة فى الشعير مع الكوليسترول الزائد فى الأطعمة فتخفض نسبة الكوليسترول فى الدم .

ينتج عن تخمر الألياف المنحلة فى القولون أحماض دسمة تُمتص من القولون وتتداخل مع إستقلاب الكلوليسترول فتعيق نسبة إرتفاعه فى الدم .

تحتوى حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكوليسترول فى الدم ورفع القدرة المناعية فى الجسم مثل مادة (بتا جلوكان) والتى يعتبر نسبة وجودها قليلة جداً فى الأطعمة الأخرى لمدى أهميتها وقيمتها الغذائية العالية .

تحتوى حبوب الشعير على مشابهات فيتامينات هـ (توكتيرينول) والتى لها القدرة على تثبيط إنزيمات التخليق الحيوى للكوليسترول ، ولهذا السبب تشير الدلائل العلمية إلى أهمية فيتامين هـ الذى طالما عُرف قيمته لصحة القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة .

وعلى هذا النحو يسهم العلاج بالتلبينة فى الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية إذ تحمى الشرايين من التصلب – خاصة شرايين القلب التاجية – واعراض نقص التروية ، وإحتشاء عضلة القلب ، أما المصابون فعلياً بهذه العلل الوعائية والقلبية فتساهم التلبينة بما تحمله من خيرات صحية فائقة الأهمية فى الإقلال من تفاقم حالتهم المرضية ، وهذا يُظهر الإعجاز فى قول النبى صلى الله عليه وسلم : ومجمة لفؤاد المريض ، أى مريحة لقلب المريض .